2012年2月28日 星期二

2012年2月2日 星期四

快雪時晴

積雪


不說絕不知道室外溫度只有零下十度的好天氣

被陽光晒醒的清晨  

如果只是躺在床上欣賞窗外雪景順便晒曬太陽,配上一杯熱可可,好不愜意!
我的早晨  2012,2,2

我享受在溫暖室內觀看大雪紛飛的斯城

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2012年2月1日 星期三

思鄉食譜--紅燒牛肉麵

廢話不多說,思鄉的時候,來碗牛肉麵吧!

材料
牛肉一公斤(對!就是要這麼豪氣!還可以配飯帶便當)

洋蔥兩顆
滷包一包
辣椒一條
米酒(瑞典沒有米酒我用伏特加代替)
醬油


豆瓣醬
辣油(上次吃小肥羊鍋底剩的辣油,不要放太多不然第二天早上會.......痾你懂的麻)
麻油

做法
1.牛肉切成適量大小,通常我會切大塊一點,在燉煮的過程中通常都會縮一點。
2.薑切片,以麻油爆香薑片,注意!!要小火爆不然很快焦!!
3.放入牛肉爆至牛肉七八分熟,再加入洋蔥拌炒至軟化。
4.加入酒,水,糖,豆瓣醬,辣油,辣椒等調味料,大火煮至滾再放入滷包,蓋上鍋蓋,小火燉煮二至三小時,牛肉軟容易入口的程度即可。
5.牛肉好後,下麵,淋上湯汁(可用煮麵水稀釋),最後撒上蔥花或香菜,異鄉遊子都會流淚的紅燒牛肉麵就誕生了!!!


小撇步--參考很多食譜,有的會加入紅白蘿蔔,或是番茄罐頭,我這次加了一點瑞典的甜酒glögg(這種酒不管是直接喝或是拿來醃豬肉牛肉都有意想不到的好味道),還加了小茴香(也是清冰箱,結果發現味道非常合)fänkål  這玩意 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E8%8C%B4%E9%A6%99,台灣沒見過新鮮的,可是瑞典超多,維基了一下才發現根本就是我們的小茴香!