瑞典廚房系列---韓式烤豬肋排

前陣子去韓國朋友家裡作客，朋友端出的豬肋排說有多好吃就有多好吃，口感有點像台灣的糖醋排骨，可是有韓國的辣度沒有台灣的酸度！好吃到最後我還打包回家，第二天和卡先生兩人繼續慢慢啃！
這幾天超市正好肋排特價，趕快問了朋友做法，昨天試做了一次，頗得卡先生好評！竟然還用出＊感動＊這字眼，還說啥在星期二就吃到這麼好吃的料理，讓他有罪惡感！（瑞典人真的很誇張捏！）

總之這道菜非常適合宴客，貧血還有豬肋排大特價的時候，推薦給各位煮婦們！！

韓式烤豬肋排
材料: 豬肋排   一公斤左右
        蔥   一支
        薑   四片
        蒜   十五粒（瓣）
        酒   少量（可用米酒，或是日本清酒或是伏特加）

醬汁: 韓式拌飯辣醬（韓國超市可以買到的韓式辣椒醬）3匙
        番茄醬2匙
        醬油1.5匙
        蒜頭3顆 切末 
        薑末  少量
        蜂蜜1.5匙（如果不想這麼辣可以加多一點，我總共加了3匙，口味偏甜）
        黑胡椒 少許
        洋蔥 一小顆

做法1.一鍋水煮滾，放入蔥，薑，蒜，酒以及整塊豬肋排。（肋排可先切小塊，也可燙熟後
       切）     
      2.煮一個小時後，將肋排切成容易食用的排骨大小。
      3.平底鍋放入一點油，將洋蔥末放入炒至軟。
      4.醬汁全部調和後，加入平底鍋加熱，將近五分鐘。再把肋排全部丟入平底鍋給他上色，
         小火略煮一下。
      5.將肋排及醬汁放入烤盤，烤箱200度烤15分鐘即可。

食譜來源: 可愛的韓國同學（不過她做的實在好辣，我有稍稍改良一下！）
http://blog.naver.com/happylovejn/110074187557
雖然是韓文網站，大家也可以參考一下圖片！

瑞典廚房系列---韓式泡菜煎餅

既然做了泡菜，怎麼可以沒有泡菜煎餅呢？？？！！！！！
這道菜實在是簡單方便又好吃，已經變成我家餐桌的常客！


韓式泡菜煎餅

材料: 中筋麵粉  適量
        水   適量
        自製泡菜   隨意放（自己做超便宜，我都放超多！吃起來才夠味！）
        蝦（可放可不放）
        蔥段   青蔥部份，適量

做法:1.麵粉和水混合調成麵糊（比例請自行拿捏，總之就是麵糊稠稠的感覺），韓國朋友說他
         用韓式煎餅粉和麵粉各半，聽說會更好吃！可是這邊買不到我只能用麵粉。
       2.加入所有材料，我會再多加一些泡菜汁會更好吃，攪拌均勻到黏黏稠稠。
       3.平底鍋放入少許油，燒熱，然後倒入麵糊弄成圓形，越薄會越好，不過我技術差，太薄
          不好翻面，都弄稍厚一點。中火煎。（也不要太貪心弄太大個會很難翻面）
       4.底面煎到有點焦焦之後，翻面煎，至兩面全熟，起鍋裝盤。

煎餅醬汁（混合醬油，醋，芝麻油，加上白芝麻會更好吃），吃的時候，淋在泡菜煎餅
         上，簡直是人間美味啊啊啊！！

切記！泡菜煎餅一定要趁熱吃，冷掉後吃會覺得超級油膩！

食譜來源: 我可愛的韓國同學！

瑞典廚房系列---韓式泡菜

在台灣隨手可買的韓式泡菜，在瑞典這美食沙漠中完全可以稱得上是珍品！！500公克的泡菜可以賣到兩百多臺幣，身為精打細算家庭主婦的我，當然不可能給他賺走啊！
請教一下身邊的韓國朋友加上網路上的一些食譜，就胡亂做出了一些泡菜，竟然味道還不差，而且我很不要臉的請韓國朋友吃了一些，不知道是客氣還是不好說實話，他竟然也讚不絕口（羞）！不過這當然比不上真正韓國人做的泡菜，那個辣度真的是會讓人上癮然後第二天跑廁所罵髒話的！！



韓式泡菜
材料:白菜一顆
       鹽  適量（我一顆白菜至少有放250克）
       青蔥（3～5支）
       蒜頭  10粒
       糖  1匙
       薑末  一點點
       韓式辣椒粉  （5湯匙，喜歡吃辣的可以多放一些，一定要韓國商店賣的辣椒粉）
       魚露  3匙

做法:1.白菜用水稍洗過，切成四半。
       2.盆子內放入鹽水，將白菜完全浸泡在水中6小時給他脫水之後取出。（白菜上面可用重
         物壓著）
       3.取出，可再用清水洗一次（我懶，沒洗，也不會太鹹），再放入籃子內瀝乾水份。
       4.蒜薑切末，蔥切小段（也可以加入適量紅蘿蔔絲），將所有材料放入大盆子，加入辣  
         椒粉，糖，魚露攪拌均勻（用手拌的時候要帶手套，不然手會被染紅！）
       5.放入乾淨乾燥的密封罐，陰涼處放一天。一天後放入冰箱。
       6.三至五天泡菜就會熟成，建議一個禮拜後吃，放的時間越久，會越好吃，不過放太久
          過酸的話就不適合直接吃，適合炒肉，炒飯，泡菜煎餅或是泡菜鍋了。

不怕風 不怕雨

311日本東北大地震過後至今，已經快三個星期了。
悲痛雖然還在，仍要擦乾眼淚繼續向前走。
東北地方是除了東京之外，我最喜歡的地方了！因為朋友的關係，去了兩次東北旅遊，體驗了酷寒的冬天以及炙熱的夏天，走過仙台，松島，山寺，平泉，一之關以及嚴美溪，吃遍當地特產美食，去了我最愛的宮澤賢治家鄉花卷的紀念館，如今，這些地方不知是否還安好？聽朋友說松島因為靠海，景觀被破壞的很嚴重，仙台市中心倒是因為防震措施做的很好，所以損失並沒有太慘重。而兩位住在東北的好朋友（一位在仙台市，一位在岩手縣的山邊）都平安無事，真是不幸中的大幸。

看了一些朋友當志工送救難物資至海邊災區所拍攝的照片，真的只能用慘不忍睹來形容。大自然的反撲讓人類相形之下顯得更渺小脆弱，不過在這次地震海嘯，也可以讓大家反省更多，學習日本平日嚴謹的地震訓練，反思核電廠的必要性，以及如何與大自然和平共處。畢竟對於身在地震帶台灣的我們來說，大家的警覺性確實是太低了。

不管怎樣，我相信日本可以渡過這次難關，雖然還有太多關卡必須克服，可是它畢竟是我除了家鄉以外最愛的一個地方，我對它還有期待！
最後，我想送上我最愛的日本作家宮澤賢治的一首詩給日本，你們要加油！（宮澤賢治的家鄉花卷位在本次地震災區的岩手縣）

雨ニモマケズ宮沢賢治より

雨ニモマケズ
風ニモマケズ
雪ニモ夏ノ暑サニモマケズ
丈夫ナカラだヲモチ
欲ハナク
決シテイカラズ
イツモシズカ二ワラッテイル
一日ニ玄米四合ト
味噌ト少シノ野菜ヲタベ
アラユルコトヲ
ジブンヲカンジョウニイレズニ
ヨクミキキシワカリ
ソミテワスレズ
野原ノ松ノ林ノ陰ノ
小サナ萱ブキノ小屋ニイテ
東ニ病気ノコドモアレバ
行ッテ看病シテヤリ
西ニツカレタ母アレバ
行ッテソノ稲ノ束ヲ負イ
南ニ死ニソウナ人アレバ
行ッテコワガラナクテモイイトイイ
北ニケンカヤソショウガアレバ
ツマラナイカラヤメロトイイ
ヒドリノトキハナミダヲナガシ
サムサノナツハオロオロアルキ
ミンナニデクノボートヨバレ
ホメラレモセズ
クニモサレズ
ソウイウモノニ
ワタシハナリタイ

<不怕風雨> --宮澤賢治
翻譯： 茂呂美耶

不怕雨 不怕風
不怕大雪不怕夏日
身子結實骨子硬
沒有欲望 絕不生氣 臉上總是恬靜地笑著
一天四合糙米淡飯 幾匙豆醬少許粗菜
事事不動心不動容 事事要耳聞要目睹
然後刻印在我心中
在那原野地松林深處 蓋棟我棲身的小茅屋
村東若有病痛的小兒 讓我細心去照顧
村西若有疲累的大媽 我去幫她背稻穀
村南若有臨終的老輩 趕去叫他不要怕
村北若有爭執或口角 我去勸說無聊啊
大旱時節我淚眼汪汪 冷夏之季我焦慮不安
大家罵我是個大傻瓜
雖然沒人會誇獎贊揚
但也沒人會傷腦筋
我 正是想當這種人